La bûche de Noël est un classique indémodable des fêtes de fin d’année. Traditionnellement à base de biscuit roulé et de crème au beurre, elle se décline aujourd’hui en une multitude de saveurs. Je vous propose ici ma recette maison, simple et délicieuse, qui ravira petits et grands.
45 minutes
15 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer le biscuit : Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et le beurre fondu. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Étalez cette pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 12 à 15 minutes.
Étape 2
Préparation de la ganache : Pendant que votre biscuit refroidit, faites fondre doucement le chocolat avec un peu d’eau. Lorsqu’il est bien lisse, ajoutez progressivement le beurre coupé en morceaux en mélangeant énergiquement.
Étape 3
Montage de la bûche : Une fois que tout est refroidi, étalez la ganache au chocolat sur le biscuit puis roulez-le délicatement. Déposez votre bûche sur un plat, recouvrez-la du reste de ganache et tracez des stries à l’aide d’une fourchette pour donner l’illusion d’une véritable bûche.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat ou bien saupoudrer votre bûche d’un voile de cacao en poudre avant de servir.
Un vin doux naturel pour sublimer votre dessert
Un Banyuls rouge sera parfait pour accompagner cette bûche au chocolat. Son côté sucré viendra contrebalancer l’amertume du chocolat noir et apporter une touche finale très gourmande à votre dessert.
L’info en plus
La bûche de Noël est un dessert traditionnel français que l’on sert généralement à la fin du repas de Noël. Son nom et sa forme sont une référence à l’ancienne coutume qui consistait à brûler une grande bûche dans la cheminée le soir de Noël.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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ScrapCooking - Kit Moule Bûche de Noël & Insert - 2 Moules PVC Semi-rigides & Réutilisables - Accessoires Pâtisserie Dessert de Noël - Recette de Bûche Framboise Chocolat Blanc - 1921RÉALISEZ VOTRE BÛCHE MAISON - Un kit qui contient 1 moule + 1 insert + accès à 1 recette pour réaliser votre bûche Noël avec un cœur glacé ou coulant selon vos envies. Créez votre bûche et réussissez un dessert de Noël personnalisé, digne d'un grand pâtissier. 2 MOULES RÉUTILISABLES - Contient 1 moule et 1 insert en APET cristal transparent aptes au contact alimentaire. Dimensions bûche grand format : L 33 cm x l 11,5 cm x H 6 cm. Dimensions bûche insert : L 31 cm x l 3 cm x H 6 cm. Idéal pour réaliser une bûche de 30cm de longueur. Chaque moule est lavable à l’eau chaude et réutilisable. Ils passent même au réfrigérateur et au congélateur (mais pas au lave-vaisselle, ni au four). ACCESSOIRES DE QUALITÉ - ScrapCooking a rassemblé les meilleurs éléments pour la réussite de votre bûche. Les moules sont en plastique semi-rigide pour un démoulage facilité. RECETTE À DÉCOUVRIR - Découvrez une recette de bûche à la framboise et insert au chocolat blanc, facile à réaliser. Épatez et régalez vos invités avec une superbe bûche aussi belle que délicieuse pour votre repas de réveillon ou du jour de Noël. Envie de nouveauté ? Tentez d’autres recettes comme une buche myrtille citron ou faites parler votre créativité ! FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).13,90 €
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Comment présenter votre bûche de Noël ?
On dit toujours que l’on mange d’abord avec les yeux : Pensez donc à soigner la présentation de votre bûche. Vous pouvez par exemple la déposer sur un joli plat, ajouter quelques décors en sucre ou en chocolat, et pourquoi pas un peu de sucre glace pour imiter la neige.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Tefal Perfectbake Moule A Cake 28cm Aluminium 100% Recyclé J5547302, fabriqué en France, ChocolatDEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gâteaux préférés, grâce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gâteau est fabriqué en aluminium 100 % recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grâce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100% RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel* Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 %*** d'énergie en moins pour sa fabrication ; ***Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium****) ; ****Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mg/kg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondial ** des articles culinaires ; **Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France13,34 €8,99 €-33%
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